竹升面和挂面都是常见的中式面食，两者各有特点，但很难说哪个更好吃，这也取决于个人口味。

竹升面，也称为柳叶刀，是湖南省湘西地区的特色食品。它的形状像柳叶一样扁平，口感Q弹有嚼劲，是由黄米面制成的，富有黄米的香甜味道。与挂面相比，竹升面更容易吸收汤汁，因此味道更为清香浓郁。

而挂面则是一种传统的中国面食，产于陕西、山西、河南等地，是以优质小麦为原料，经过揉捏、拉制、晾晒等复杂工序制成。挂面细而长，富有弹性，适合炒、烩、煮汤等多种方式的烹饪，口感滑爽。

总而言之，竹升面和挂面都有各自的特点和魅力，每一种都有自己精彩的味道和烹饪方式。所以它们是非常受人们欢迎的中式面食，具有各自独特的特点和味道，可以根据口感喜好来选择食用。