沉香抛油是指沉香在焚烧或佩戴过程中，会释放出香油，在沉香表面形成晶莹剔透的油脂状物质。这种现象是沉香中含有树脂成分的表现。树脂含量越高，抛油量越大，香味也更为醇厚持久。抛油是沉香品质的重要特征之一，优质的沉香抛油率高，香味浓郁甘甜，令人沉醉。