没有锅耳的炒锅可以使用以下两种方法进行清洗。

第一种方法是用柠檬酸和清水混合，用软刷子轻轻擦拭炒锅内壁和底部，再用清水冲洗干净并晾干。

第二种方法是使用炉灶洗涤剂，将其倒入炒锅中，加入适量清水，用火加热至沸腾，然后用软刷子轻轻擦拭炒锅内壁和底部，最后用清水冲洗干净并晾干。不管是哪种方法，都要注意清洗后充分晾干，避免在储存时出现发霉和变质等问题。