辣椒苗移栽后要快速生长，需要做好以下几个方面：

浇水：移栽后要浇足定根水，保持土壤湿润，以利于辣椒苗快速适应新环境。

施肥：在移栽前要对土壤进行适量施肥，以增加土壤的养分含量，促进辣椒苗的生长。在移栽后，也要适时追肥，以满足辣椒苗生长所需的养分。

除草：及时清除田间杂草，以免与辣椒苗争抢养分。

病虫害防治：定期检查辣椒苗的生长情况，发现病虫害要及时采取措施防治。

温度控制：辣椒苗的生长适宜温度为15-30℃，过高或过低都会影响其生长速度。因此，要根据当地的气候条件，合理安排辣椒苗的种植时间。

移栽深度：移栽时要注意辣椒苗的埋深，不宜过深或过浅，以埋住辣椒苗的根茎部为宜。

水分管理：在浇水时要注意适量，不宜过度浇水也不宜过于干燥，以保持土壤湿润为宜。

总之，要使辣椒苗移栽后快速生长，需要合理的管理措施和技术，包括浇水、施肥、除草、病虫害防治、温度控制、移栽深度和水分管理等方面。同时，还要根据当地的气候条件和土壤状况，选择适宜的品种和种植方式。