根据食品安全的标准和卫生要求，超市出售的蔬菜通常都是经过清洗和处理的，以确保食品的卫生安全。因此，超市买的莲藕通常是洗干净的，可以直接食用或者进行烹饪。但是，购买者在回家后最好还是再次清洗一遍，以确保食品的健康与安全。

另外，卖家在转卖超市买来的莲藕时，应该确保蔬菜的新鲜度和卫生安全，不可更改原包装以免影响食品的卫生。如果符合卫生标准，经过合理处理，是可以进行买卖的。