石灰和水泥都是建筑材料，但它们在成分、性质、用途和坚固度等方面存在显著的区别。

成分：水泥的主要成分是硅酸盐，而石灰的主要成分有两种，一种是生石灰，主要成分是氢氧化钙，另一种是熟石灰，主要成分是碳酸钙。

性质：当水泥加水后，它会在一定时间内凝固，并且可以加入砂或骨料以形成混凝土，具有较高的强度。然而，石灰加水后并不会出现凝固现象。

用途：水泥在建筑行业中的应用范围广泛，可以用于砌墙、砌砖等，作为粘合剂使用。而石灰的用途也较为广泛，可以作为建筑材料，如直接加工成生石灰用于吸潮，或加工成熟石灰制成石灰浆用作涂装材料。

坚固度：水泥的坚固度要强于石灰。水泥的密度高，与砂石混合加水搅拌后硬度更强，具有抗冻、耐磨、抗渗透性强等特点，对建筑的坚固度和保温性更好。而石灰使用久了可能会出现开裂的现象。

综上所述，使用石灰和水泥盖房子在成分、性质、用途和坚固度等方面存在明显的区别。选择哪种材料盖房子需要根据具体的工程需求和条件来决定。