榆林能源科技职业学院是否可以挂读，需要您直接联系该学院的教务处或学生事务部门，以获取最准确和最新的信息。挂读政策因学校而异，通常涉及学生的特殊情况、课程安排、学习进度等多个因素。

此外，即使学院允许挂读，也建议您认真考虑是否选择这种方式。挂读可能会导致学习进度受到影响，同时也可能影响与老师和同学的互动和学习氛围。如果您有任何学习上的困难或需要特殊安排，最好与学院相关部门沟通，寻求合适的解决方案。