手工挑的豆皮，通常指的是由豆腐皮制成的食品，是一种常见的素食材料。豆皮的储存需要注意以下几点：

1. 清洁与干燥：在储存前，确保豆皮表面没有任何污垢和水分。如果豆皮上有水分，应该彻底晾干，以免发霉。

2. 防潮：豆皮容易吸湿，因此储存时应避免潮湿环境。可以使用食品级的塑料袋或密封容器，将豆皮放入后密封好，减少空气接触。

3. 冷藏：将豆皮放入冰箱冷藏室，可以有效延长其保质期。低温环境可以抑制细菌和霉菌的生长。

4. 分装：将豆皮分装成小份，每次取用时可以减少空气和光线的接触，减少变质的可能性。

5. 避免异味：储存豆皮时，应避免与有强烈异味的食物放在一起，以免异味渗透到豆皮中。

6. 检查保质期：购买时注意豆皮的保质期，确保在保质期内食用完毕。

7. 食用前检查：在食用前，检查豆皮是否有霉点、异味或其他变质的迹象。如果有，应立即丢弃，以免影响健康。

请注意，即使妥善储存，豆皮的保质期也有限，通常在冷藏条件下储存的豆皮应在1-2周内食用完毕。如果豆皮出现任何异常迹象，如变色、异味或霉变，应立即丢弃，不要食用。