大年初一早晨要吃素馅的饺子，饺子除了好吃之外，寓意也好，因为形似元宝，所以有招财进宝的意思，另外饺子有馅，可以把吉祥的东西包进去，寄托了对于美好明天的期望，通常大家包的最多的就是在饺子里面放上硬币，如果谁吃到，那么新的一年吉祥如意，财运亨通。