出租人与承租人解除合同需要书面通知。

因为在租房合同中，一般规定了双方必须书面通知才能解除合同，口头通知不具备法律效力。

同时，书面通知也有记录证明作用，可以避免因为口误或者理解错误而导致的纠纷。

扩展内容：通知方式一般有挂号信、快递、传真、电子邮件等，但需要注意的是，如果双方在合同中有规定通知方式，一定要按照约定进行通知。

否则，通知未达成，解除合同也就未生效。