选择电热水器开关的大小需要考虑家庭用水量和电力线路的承载能力。一般建议选择合适的开关容量，以免线路过载或者开关容量过大造成浪费。一般情况下，家庭使用的热水器开关容量推荐在10-16A之间，如果家庭用水量较大，可选择20A左右的开关容量。同时在选购过程中应该注意产品质量，确保热水器安全可靠，以免出现危险情况。