淡盐水保存：将削皮后的芋头放在淡盐水中，这样可以使芋头保存一段时间不会变色。注意，浸泡淡盐水的芋头保存时间不宜太久，一般一天左右即可。
小苏打保存：削皮芋头之所以发红或发黑，是因为含有一种叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸与空气中的氧被氧化才变色。因此，可以在水中加入少许小苏打，它是一种食用碱，可以中和鞣酸，从而避免芋头变色。
冷藏保存：将削皮后的芋头放入冰箱冷藏，可以保存一周左右。
真空保存：如果有条件的话，可以将削皮后的芋头放入真空袋中，排除空气，这样可以延长保存时间并防止变色。
无论采用哪种保存方法，都需要注意保持芋头表面的干燥和清洁，避免污染和细菌滋生。同时，削皮后的芋头应该尽快烹饪食用，以保证口感和营养价值。