牛肉云吞是一道传统的粤菜，在制作上需要准备鲜牛肉、生姜、葱和调味料。首先将切碎的鲜牛肉与生姜和葱末拌匀，然后加入盐、酱油、花雕酒等调味料进行腌制。

接着将云吞皮包上腌好的牛肉馅，用手捏紧，放入热水中煮熟，捞出即可。可以搭配鲜汤或者酱油食用。牛肉云吞口感鲜嫩，香气扑鼻，做法简单，适合家庭制作。