要测试苹果8的NFC好坏，可以使用NFC功能与其他NFC设备进行连接测试，如银行卡、门禁卡或NFC标签等，如果能够正常连接并触发相应操作，则说明NFC芯片工作正常。

另外，可以通过打开设置-通用-读卡器模式，将手机作为读卡器测试连接其他设备是否正常。

也可以在设置-支付与钱包中测试苹果支付功能，如果能够正常使用，则NFC通信也正常。综上所述，通过NFC连接测试和支付功能测试，可以有效地检测苹果8的NFC芯片性能。