如果酸奶分层上面出现了水，表明这瓶酸奶已经不新鲜了。这种情况下，我们应该立刻停止食用并丢掉酸奶。分层是因为酸奶中的乳清和固体分开了，这是天然的过程。但是，如果水分慢慢渗透到固态部分中是不正常的，这意味着酸奶已经产生了细菌或病毒，可能对健康有害。因此，我们应该注意检查酸奶的保质期，并储存在正确的温度下(4~8摄氏度)的冰箱里，避免将酸奶放在室温或高温下。