要的。香肠在蒸之前是需要解冻的，这样蒸出来的香肠才够香嫩。冷冻的香肠可以通过微波炉解冻，也可以用保鲜膜包裹起来放在冷水中解冻，还可以利用开水的水蒸气解冻。