油性胶水不能用来粘水桶。虽然油性胶水在某些情况下具有较强的粘性，但它并不适合用于粘接水桶这样的容器。

油性胶水在固化后会形成一层较硬的薄膜，这使得它在水桶这种需要承受液体压力的环境中容易失效。当水桶内装满水或其他液体时，液体的压力可能会导致粘接处出现渗漏。此外，油性胶水还可能释放有害物质，这些物质在接触到水或其他液体时可能会被溶解并释放出来，从而污染水源。

因此，为了确保水桶的安全性和密封性，建议使用专门的水桶专用胶或食品级胶水来进行粘接。这些胶水通常具有更好的耐水性和耐压力性能，可以确保水桶在使用过程中的稳定性和安全性。

请注意，在进行任何粘接操作之前，应确保清洁并干燥粘接表面，以获得最佳的粘接效果。此外，使用胶水时应遵循相关的安全操作规程，避免对皮肤或眼睛造成刺激。