1.莴笋去皮洗净，山药去皮洗净

山药先斜切成段，再竖起来切菱形薄片，同样的方法切莴笋

3.辣椒切块

4.烧一小锅水，放一勺盐到点白醋，把山药放入焯水一分钟捞出过凉水备用

5.炒锅热少许油，放葱姜爆香，放入莴笋翻炒均匀

6.再放红椒山药片颠匀，放盐鸡精，滴几滴香油颠勺