幸福家楠竹加剁骨板更适合用于切肉类食材而不是切菜，因为它的刀口相对较深且使用硬度较高的材质制成。因此，如果用于切柔软的蔬菜，很容易造成蔬菜损伤和变形，进而影响烹饪效果。

建议使用专门的菜切板来切菜，这样可以更好地保护蔬菜的质量，并且可以避免对切料产生伤害。