1.准备食材：黄牛肉、洋葱、青椒、红椒、姜蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油。
2.处理食材：将黄牛肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制 15 分钟左右；洋葱去皮，洗净，切成小块；青椒、红椒洗净，切成小块；姜蒜切末备用。
3.炒牛肉：热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4.炒洋葱：锅中留底油，放入洋葱块，翻炒至洋葱变软。
5.加入青红椒：加入青椒、红椒块，继续翻炒至断生。
6.加入牛肉：加入炒好的牛肉片，翻炒均匀。
7.调味：加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
这样一道美味的洋葱炒黄牛肉就做好了，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调味料。