经过查询和调查，发现冬天晚上水面频繁翻水花的鱼可能是黄鳝。黄鳝是夜行性鱼类，常活动在浅水区域，喜欢在水中游动寻找食物。在冬季，由于水温降低，黄鳝的活动会更为频繁，因而容易产生频繁翻水花的现象。此外，黄鳝是一种优质的水生动物资源，具有丰富的蛋白质和营养价值，是我国南方地区的传统美食之一。