鸿宾楼最拿手的招牌菜是“宫保鸡丁”。这道菜选用上等鸡肉切成小丁，配以花生米、干辣椒、青葱等食材，并经过独特的烹饪技巧炒制而成。宫保鸡丁，口感鲜嫩，香辣可口，外焦里嫩的口感使得它成为了中国菜肴中的经典之一。鸿宾楼的宫保鸡丁加入了更多的色、香、味，有鲜美的鸡肉味道，辣度适中，可口的花生米是这种吃法中的一种特殊调味。鸿宾楼的宫保鸡丁吃起来口感爽口松软，辣味和甜味完美的结合在一起，是一道非常具有特色的川菜，深得食客的喜爱。所以，如果你到鸿宾楼品尝最正宗的川菜，一定不能错过这道具有浓郁地道川菜标志的招牌菜！