去除鱼鳞的方法有很多种，以下是一些常用的方法：

1.用刀刮：用刀轻轻地刮掉鱼鳞，这种方法适用于比较小的鱼。

2.用勺子刮：用勺子的边缘轻轻地刮掉鱼鳞，这种方法适用于比较大的鱼。

3.用醋泡：将鱼浸泡在醋中几分钟，然后用刷子轻轻地刷掉鱼鳞。

4.用开水烫：将鱼放入开水中烫几分钟，然后用刷子轻轻地刷掉鱼鳞。

无论使用哪种方法，都要注意安全，避免划伤手或鱼肉。