烤菜饼是一种美味的家常食品，制作方法简单，口感美味。以下是烤菜饼的基本做法：

材料：

1. 面粉：250克

2. 水：125克

3. 盐：适量

4. 蔬菜：如菠菜、韭菜、胡萝卜等，洗净切碎

5. 鸡蛋：2个，打入碗中搅拌均匀

6. 葱：适量，切碎

7. 姜：适量，切碎

8. 胡椒粉：适量

9. 油：适量

步骤：

1. 和面：将面粉、水、盐混合，揉成光滑的面团。盖上湿布，醒发30分钟。

2. 做馅：将蔬菜、鸡蛋、葱、姜、胡椒粉、油混合，搅拌均匀，做成馅料。

3. 擀面：将醒好的面团分成若干个小面团，擀成薄片。

4. 包馅：取一张面皮，放入适量的馅料，像包包子一样包好，然后将边缘捏紧，压扁成饼状。

5. 煎烤：在平底锅中放少许油，将菜饼放入锅中，用小火煎至两面金黄。或者也可以用烤箱烤熟，烤箱预热至200℃，烤15-20分钟即可。

6. 切饼：烤好的菜饼取出，切块，即可享用。

根据个人口味和喜好，你可以在馅料中加入其他蔬菜或食材。烤菜饼可以当做主食或者小吃，非常美味。