红枣开花馒头是一款甜味面点，搭配的菜肴可以选择口味清淡或略带酸甜的菜色，以平衡整体的口味。以下是几个适合搭配红枣开花馒头的菜肴建议：

1. 清蒸鲈鱼：鲈鱼肉质细嫩，清蒸的做法能保留鱼的原汁原味，与红枣开花馒头的甜味相得益彰。

2. 蒜蓉西兰花：西兰花富含维生素，用蒜蓉简单炒制，既健康又能衬托出馒头的香甜。

3. 番茄炒蛋：番茄的酸甜与鸡蛋的鲜香相结合，是一道家常且口味适中的菜肴，适合搭配甜味的面点。

4. 麻酱油麦菜：油麦菜清爽可口，麻酱和酱油的混合调味能增加风味，与甜馒头形成口感对比。

5. 酸辣白菜：酸辣口味的白菜开胃提神，与甜味的馒头相互补充，使餐桌上的口味更加多元化。

6. 土豆烧排骨：土豆和排骨的经典搭配，土豆的绵软与排骨的鲜美，可作为主菜与甜味馒头相辅相成。

选择菜肴时，可以考虑菜色的颜色和造型，与金黄色的红枣开花馒头形成色彩上的和谐与美感。同时，注意整体餐点的口味平衡，避免过于甜腻。