潮汕砂锅粥米泡的时间要根据米的品种和水的温度来定，通常需要将米泡在水中1-2个小时。米泡时间过久会导致米粒变软，影响粥的质量，泡的时间过短则会导致米煮熟的时间变长。煮粥前建议将泡好的米用笊篱沥干水分，能使粥口感更加绵软。砂锅粥的特点是入口温热，口感软糯，营养丰富，有助于增强人体的免疫力和消化吸收能力。