根据市场调研和经验统计，沾串串的利润率在30%~50%之间。具体来说，在原材料成本、场地租金、人工成本等费用计算后，加上一定的盈利空间，每份串串的售价一般会比成本高出1.5~2倍左右。

例如，单价5元的鸭肠串，制作成本在2.5元左右，售价可以在7.5~10元之间。因此，沾串串的利润率相对较高，且市场需求较大。但要注意的是，竞争激烈、规模经营不足、食品安全等问题都会影响利润空间，需要企业精细管理和做好各项经营工作。