酒店餐盘一般分为主盘和副盘两部分，主盘通常放置主食，如米饭、面条、肉类等；副盘则可放置青菜、配菜、沙拉等食物。

用餐时，先将主盘放在正中央，再将副盘放在主盘的左右两侧。餐盘应该放在桌子或餐垫上，不要拿到手上吃，以免油污手部和餐具。吃完后，将餐具摆放整齐，不要将食物残渣留在餐盘上。在礼仪方面，应该先使用外层的餐具，如刀、叉、勺，最后使用靠近主盘的餐具，如酒杯。