梅菜扣肉的别名有很多，不同地区和不同口味的人会有不同的称呼，以下是一些常见的别名：

1. 京葱扣肉：以京葱为主料，梅菜为辅料，与扣肉一起烹制而成。

2. 梅菜肉饼：将梅菜和肉末捏成饼状，再蒸或煎烤而成。

3. 咸菜扣肉：以咸菜为主料，梅菜为辅料，与扣肉一起烹制而成。

4. 梅菜烧肉：将梅菜和猪肉一起煮烂，加入调味料烧制而成。

5. 梅菜蒸肉：将梅菜与肉末混合，码放在蒸盘上，蒸熟后食用。