高桂鸭是实际上一种鸭肉食物再加上桂花，桂花鸭还有一个名字就是盐水鸭了，是南京地区比较著名的一种食物。是久负盛名的美食，至今桂花鸭已经有两千多年的历史了。桂花鸭的鸭皮是白白嫩嫩的，吃起来口感鲜美，肉虽然肥，但不腻，香鲜味美。