1· 干贝，先将硬肌去掉

2· 干贝上有一部分发白的，比其他组织矮的那就硬肌，用手一扣就掉。

3· 去掉硬肌的干贝，多冲洗几遍，将泥沙洗净，硬肌因为煮不烂影响口感，所以要去掉

4· 这是硬肌，洗净后可以吊汤

5· 找个带盖的碗，加姜片加料酒盖盖蒸1小时，大火烧开改中火蒸

6· 一定要盖盖，也可以用保鲜膜封好扎孔蒸

7· 蒸好的

8· 分到饺子盒里，冷冻，做汤煲粥取1--2块很方便。