小肉并不是一种特定的肉类，而是指大小较小的各种肉类，比如鸡肉、猪肉、牛肉等。这些肉通常是肉质柔软、口感细腻的部位，如鸡肉的鸡柳、鸡胸肉，猪肉的里脊肉、瘦肉等。由于小肉口感细腻，容易消化吸收，且营养丰富，因此经常作为人们餐桌上的重要食材。同时，相对于大块的肉类，小肉更容易加工，可以制作出各种美食，如炖肉、烧鸭、爆炒等。