将小竹笋去壳后打去老节煮熟，撕成小笋条，用刀切成0.5厘米长的小笋丁，然后按每5公斤鲜笋丁配2公斤糯米的比例，将糯米煮成不软不硬的糯饭，趁热再将笋丁与糯米饭混合均匀，加入适量的精盐、辣椒粉搅拌均匀后倒入碓臼内捣成“笋泥”，制成直径约5厘米、厚约0.5厘米的圆形糍粑状，晒干备用。

食用时将笋粑用滚油炸透，呈焦黄色即可出锅。炸透后的笋粑有一股独特的天然清香，