油麦菜是一种常见的蔬菜，通常都需要经过农药处理才能保证产量和品质。但是如果农药使用不当或超标，可能会对人体健康造成一定的风险。

为了尽量保证油麦菜的安全食用，消费者可以采取以下措施：

1. 注意选择绿色食品认证的品牌和产品，这些食品经过严格的质量监管和安全检测，保证安全食用；

2. 在制作和烹饪过程中，用水多次清洗油麦菜，去除表面的残留农药等污染物；

3. 食用油麦菜时，不要过量食用，避免摄入过多的农药或其他有害物质。

总之，在购买和食用油麦菜时，要注意安全保健，适量食用，并严格遵守食品安全的基本原则。