材料：
- 小青萝卜：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 白醋：适量
- 生抽：适量
- 蒜瓣：适量
- 辣椒粉：适量（可选）
步骤：
1. 将小青萝卜洗净，切成适当大小的块状。
2. 准备一个干净的容器，将切好的小青萝卜放入容器中。
3. 撒上适量的盐，用手抓匀，让盐均匀地覆盖在小青萝卜上。静置约30分钟至1小时，使小青萝卜出水。
4. 将出水后的小青萝卜用清水冲洗干净，沥干水分备用。
5. 准备一个干净的容器，将沥干水分的小青萝卜放入容器中。
6. 加入适量的白糖、白醋、生抽和蒜瓣。根据个人口味可以加入一些辣椒粉增加辣味。
7. 用手抓匀，让调料均匀地覆盖在小青萝卜上。
8. 盖上容器盖，放置在阴凉通风的地方腌制。腌制时间根据个人口味可调整，一般需要1-2天。
9. 腌制好的小青萝卜可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏保存一段时间再食用。