武安三街拽面是一道传统的特色面食小吃，流行于冀南豫北一带，以武安、安阳拽面最为有名。拽面的主要原料是面粉和食盐，口感劲道、富有弹性。以下是制作武安三街拽面的基本步骤：

和面：选用上好的面粉，用加了适量咸盐的水和面。面要软硬适度，冬天可以用温水和面。用手沾盐水握拳状在面上反复踹叠，直至面、盆、手三光。

绕面：将和好的面放在面盆里稍微醒一醒。然后双手把面抻直上下晃动，再一抡两头一合，面就如雪白的麻花一样扭在一起。如此多次，直至绕好的面十分富有弹性和劲道。

擀面：将绕好的面擀开成薄饼形，用刀切成两厘米左右的长条。

拽面：两手分别捏住长条的两端，向两边拽，一边拽一边掂。当拽得又薄又长时，放入滚开的锅里煮。然后再去拽另一条。等全部拽完，煮熟后用筷子挑到碗里。

做卤：根据个人口味，可以做菜卤或炸酱卤。菜卤是将各种蔬菜如土豆、西红柿、茄子、青椒、白菜等依次放入锅中炒，然后放入炒好的肉片或提前炒好的鸡蛋，添水煮开。炸酱卤则是将五花肉切小丁加葱姜暴炒，再加入黄花菜、木耳等料也切小丁，然后炸酱，将备好的料加入，再加一点高汤熬煮片刻。

调味：将煮熟的拽面捞入碗中，舀一勺卤子，可适当再放些芝麻盐、芝麻酱、腐乳汤、韭花等调料，然后就可以享用了。

以上步骤完成后，一碗劲道爽滑的武安三街拽面就做好了。请注意，盐水的浓淡和面的弹性有很大关系，咸拉弹性更大，吃得滑口，但高血压者禁忌。此外，拽面的口感和劲道程度也与和面、绕面等步骤有关，需要一定的技巧和经验。