南京旅游职业学院的特色专业有很多，其中比较突出的包括：酒店管理、旅游英语、导游、餐饮管理等。这些专业都与旅游相关，培养学生在旅游行业中的专业素质和实践能力。

学院注重实践教学，有多个实训基地和与企业合作的项目，让学生能够接触真实的工作环境和实际操作。

此外，学院还注重国际化教育，开设了丰富的英语课程和跨国合作项目，培养学生的跨文化交流能力和全球化视野。这些特色专业使得南京旅游职业学院在旅游教育领域中具有较高的知名度和影响力。