如果螃蟹一动也不动但是嘴巴动了，一般情况下可以判断为死亡。螃蟹是节肢动物，当螃蟹死亡后，神经系统会失去活动能力，导致身体其他部位无法运动，但由于神经系统失控，可能出现一些自发性的运动，比如嘴巴的微动。因此，螃蟹一动也不动但是嘴巴动的情况下很可能是已经死亡。为了确保判断，可以通过轻轻捏一下螃蟹的脚或者观察眼睛的状态来确认。