放黄皮叶可以去除羊肉的腥臊味，做法:

1、先将羊肉洗净，斩块，放进加有黄皮叶的沸水中稍焯，捞出冲洗干净；

2、荸荠、胡萝卜洗净，分别去皮，切厚块；玉米去外衣及须，洗净，切段；

3、广陈皮用水润软，切丝。

4、然后，将上述备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。