苹果枣冻了可以食用，但品质会有所下降，口感和营养成分也会有所损失。冷冻会使水分在结冰过程中膨胀，导致食材变得松散和水润度下降，从而影响口感。

另外，由于冷冻过程中细胞膜结构被破坏，酵素活性降低，一些维生素和矿物质也会损失。因此，最好在吃前让苹果枣自然解冻，并尽量避免多次冷冻或滞留时间太长。