广东人是否吃田鼠这个问题，涉及到地域文化和饮食习惯的多样性。首先，要明确的是，广东作为中国南方的一个省份，拥有丰富多彩的饮食文化。然而，具体到吃田鼠这一行为，并不能简单地以整个广东地区或广东人来概括。

在广东的一些地区，确实存在吃田鼠的习惯。这主要是因为田鼠在当地被视为一种美味的食物来源，而且据说具有一定的滋补效果。然而，这种习惯并不是所有广东人都会遵循的，它更多地是一种地域性的饮食习惯。

此外，需要注意的是，虽然有些广东人可能会吃田鼠，但这并不意味着这种行为是合法或安全的。田鼠可能携带各种病毒和细菌，如果不经过适当的处理和烹饪，食用田鼠可能会导致健康问题。因此，即使在有吃田鼠习惯的地区，也应该注意食品安全和卫生。

总的来说，广东人是否吃田鼠这一问题，不能一概而论。虽然在一些地区确实存在这种饮食习惯，但这并不代表所有广东人都会吃田鼠。同时，我们也应该关注食品安全和卫生问题，避免因为不适当的饮食习惯而带来健康风险。