需要加热。用它可以凉吃也可以稍加热一下吃，还可以配个沾水。卷蹄只有弥渡人会做得正宗的味道很好的，卷蹄做起来是很麻烦的，工序复杂，我认识的一个朋友是弥渡的他们宁外也有在做，他还经常送给我吃。