红薯是一种营养价值高且多用途的食材，适合作为早餐食用。以下是一些常见的早餐红薯的吃法：

1. **烤红薯**：将红薯洗净，用锡纸包裹，放入烤箱中烤制，直到红薯变软。烤红薯是一种简单又健康的早餐选择。

2. **红薯粥**：将红薯去皮切块，与大米一起煮成粥。可以加入红枣、枸杞等增加营养和风味。

3. **红薯煎饼**：将红薯蒸熟后捣成泥，加入适量的面粉和鸡蛋，搅拌均匀后，用平底锅煎成饼状。

4. **红薯吐司**：将红薯切片，放在吐司上，撒上少许盐和胡椒粉，放入烤箱或面包机中烤制，制作成红薯吐司。

5. **红薯牛奶**：将红薯蒸熟后与牛奶一起打成红薯牛奶糊，既营养又美味。

6. **红薯丝饼**：将红薯去皮切成细丝，加入面粉、鸡蛋和适量的水，调成面糊，用油在锅中煎成薄饼。

7. **红薯燕麦**：将红薯切块与燕麦一起煮，可以加入牛奶或水，煮成红薯燕麦粥。

8. **红薯沙拉**：将红薯蒸熟后切成小块，与生菜、黄瓜、番茄等蔬菜混合，拌入沙拉酱或橄榄油。

9. **红薯汤**：将红薯切块，与其他蔬菜一起煮成汤，可以加入肉类增加风味。

10. **红薯面包**：将红薯泥加入面包面团中，制作成富含纤维的红薯面包。

这些吃法不仅美味，而且能够提供丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，是早餐的好选择。可以根据个人口味和健康需求选择合适的做法。