米花生是一种生长在水稻田里的坚果类植物，也被称为水花生。它的外形与普通花生相似，但个头较小，生长在水中的泥土里，味道略带甜味。米花生的主要产地为中国南方和南亚地区。它是一种营养丰富的食品，蛋白质含量高，并含有丰富的铁、钙等矿物质和维生素B等营养成分，具有润肠通便、补血养胃、健脾开胃等功效。米花生可以风干、腌制等多种方式制作成为美食。