不建议喝过保质期的梅见酒，因为保质期是指商品在规定时间内品质稳定，保证安全食用，超过保质期后商品的品质会逐渐降低，可能会产生不良反应如味道变异、微生物繁殖等。

特别是梅见酒是一种含有酒精的饮料，如果酒精度数变化也会影响人体的吸收和健康。所以建议在保质期内饮用为安全之道，而且也可以享受到最佳口感。如果发现梅见酒已经过期，最好选择丢弃，避免不必要的健康风险。