根据劳动法的规定，奖金是劳动者工资的一部分，也是劳动者应得的待遇。公司要求员工将所有收入转化为产值，并以此作为是否发放奖金的条件，这种做法存在合法性问题。

首先，员工的收入与奖金的发放应该基于劳动合同的约定或公司的相关制度规定，而不能简单地以产值是否达标作为唯一标准。其次，如果公司要求员工将收入转化为产值，应该明确转化方式和计算标准，并确保这一做法不违反劳动法的相关规定。

因此，公司不能以员工未将收入转化为产值或产值未达标为由，拒绝发放奖金。劳动者可以根据劳动合同的约定或公司的相关制度规定，要求公司按时足额发放奖金。如公司存在违法行为，劳动者可以向有关部门投诉或寻求法律帮助。