长江米做醪糟的方法是：

1、用清水淘两遍，保持水分，泡24小时。

2、泡过24小时后的长江米检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。

3、准备蒸锅，下面垫块笼布，把长江米放在笼布上。放米的时候，要把水沥干。

4、蒸半个小时，关火。放凉至人体温度。

5、把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的长江米里，酒曲就凉水搅拌长江米均匀后，中间挖个坑。

6、把锅盖上盖子，发酵3天，温度最好能保持30度以上。

7、观察：第一天可以闻见酒香了，第二天能看见较明显的发酵了。第三天大约过三天就好了，中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以了。