竹荪干贝炖海参是一道美味的海鲜滋补菜肴，主要材料包括竹荪（也称竹笙）、干贝（干瑶柱）和海参。以下是这道菜的一种做法：
【材料】
1. 竹荪：适量（根据个人喜好）
2. 干贝：适量（一般5-10颗）
3. 海参：1-2条（根据个头大小）
4. 姜片：几片
5. 葱：适量
6. 料酒：适量
7. 鸡汤或清水：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：少许
10. 鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
1. 准备材料：将竹荪提前用温水泡发，去掉杂质，切成适当大小的段；干贝也用温水泡发，泡至软化，撕成细丝；海参清洗干净，去掉内脏，切成适当大小的段。
2. 焯水：将泡发好的海参和干贝放入沸水中，加入少许料酒和姜片，焯水去腥，捞出沥干。
3. 炖制：在炖盅或炖锅中加入适量的鸡汤或清水，放入焯好水的海参、干贝和竹荪。
4. 调味：加入姜片、葱段、料酒、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
5. 炖煮：将炖盅或炖锅放入蒸锅中，大火烧开后转小火，蒸煮1-2小时，直到海参和干贝变得软糯入味。
6. 提味：根据个人口味，可以在炖煮接近完成时加入少许鸡精或味精提鲜。
7. 出锅：炖煮完成后，捞出葱段和姜片，将炖好的竹荪干贝海参装盘即可。
【小贴士】
1. 泡发干贝时，可以加入少许料酒，有助于去除腥味。
2. 海参的泡发和清洗过程较为复杂，需要耐心处理。
3. 炖煮时使用鸡汤会使汤汁更加鲜美，如果没有鸡汤，清水也可以，但味道会相对淡一些。
4. 炖煮时间根据海参和干贝的大小和硬度进行调整，确保食材炖至软糯。