种子的催芽就是促进种子萌发,人为地调节和控制种子发芽所必须的外界环境条件,以满足种子内部所进行的一系列生理生化过程,增加呼吸强度,促进酶的活化,转化营养物质,有利于种胚的萌发生长,达到尽快萌发的目的。

种子催芽可提高种子的发芽率,减少播种量,节约种子,缩短发芽时间,且出苗整齐,有利于播种地的管理。