一般在夏季的6月至8月份采摘比较适宜，此时山楂叶的味道更加鲜美，叶片也更加嫩绿。采摘后晾干并保存后，可以在任何时间泡茶饮用。山楂叶在泡茶时可以独立使用，也可以与其他茶叶搭配，如绿茶、普洱茶等，根据个人口味选择。